用料:鲑鱼(切丝)300克。
配料:发菜50克、腐皮2张、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙。
调味料:味精1茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙、干淀粉少许。
将鲑鱼丝和调味料拌匀,将腐皮摊开在桌面,将鱼丝放在腐皮上,再加发菜,将腐皮包卷数层,最后用鸡蛋加干淀粉拌成糊,涂紧腐皮,烧热油锅,将鲑鱼卷放入,用慢火炸3分钟,改用猛火炸2分钟即取出。
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